Желатин |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
Желатин |
28.1.2008, 12:10
Сообщение
#1
|
|
Новичок Группа: Продвинутые Сообщений: 37 Регистрация: 3.1.2008 Пользователь №: 2924 Возраст: 20 Рост: 183 Репутация: 1 |
Кто нибудь использует всвоем питании желатин? Вчера мне в руки попал пакет с ним На 100 грамм целых 87грамм белка.Я вообще не знал что желатин это клейкий отвар в гранулах из костей рыб. Если приготовить желе из яиц и молока - это чисто белок. Но в литературе ни видел чтоб об этом что-то упоминалось.Может есть еще у кого нибудь инфо.
|
|
|
28.1.2008, 12:44
Сообщение
#2
|
|
Бывалый Группа: VIP Сообщений: 632 Регистрация: 12.11.2007 Пользователь №: 2710 Стаж занятий: 5 Вес: 92 Возраст: 36 Рост: 184 Репутация: 33 |
реально мужики кто что думает по этому поводу? ни когда не задумывался а ведь и точно 87 процентов белка.......
-------------------- |
|
|
28.1.2008, 13:17
Сообщение
#3
|
|
Участник Группа: Продвинутые Сообщений: 191 Регистрация: 10.11.2007 Из: г. Клин. Моск. обл. Пользователь №: 2699 Стаж занятий: 2 Вес: 70кг. Возраст: 20 Рост: 175см. Репутация: 0 |
У меня желатин используется для приготовления холодца, желе и заливного, но в чистом виде его жрать как источник белка это не будет хорошо.
-------------------- |
|
|
28.1.2008, 13:24
Сообщение
#4
|
|
Новичок Группа: Продвинутые Сообщений: 37 Регистрация: 3.1.2008 Пользователь №: 2924 Возраст: 20 Рост: 183 Репутация: 1 |
1 прием может заменить почти всю суточную норму.Может профи что нибудь знают об этом.
У меня желатин используется для приготовления холодца, желе и заливного, но в чистом виде его жрать как источник белка это не будет хорошо. Я и не говорю чтобы жрать его в чистом виде! |
|
|
28.1.2008, 15:34
Сообщение
#5
|
|
супердистрофик... Группа: Продвинутые Сообщений: 1043 Регистрация: 18.9.2007 Из: пл.Криптон Пользователь №: 2520 Возраст: 25 Рост: 182,5 Репутация: 1 |
почитай где-нить про процент усвоения желатина в чистом виде,может это прольёт свет
-------------------- Pumping Iron
|
|
|
28.1.2008, 15:35
Сообщение
#6
|
|
Новичок Группа: Продвинутые Сообщений: 17 Регистрация: 10.7.2007 Пользователь №: 2063 Репутация: 0 |
Незнаю насколько информация достоверна но мне отец говорил что желатин почти не усваивается желудком и чем либо вообще, хотя хз хз.
|
|
|
28.1.2008, 18:30
Сообщение
#7
|
|
Участник Группа: Продвинутые Сообщений: 204 Регистрация: 18.6.2007 Пользователь №: 1834 Репутация: 2 |
как источник белка не катит, зато для суставов полезно -имхо
|
|
|
29.1.2008, 12:13
Сообщение
#8
|
|
Новичок Группа: Продвинутые Сообщений: 37 Регистрация: 3.1.2008 Пользователь №: 2924 Возраст: 20 Рост: 183 Репутация: 1 |
"Как источник белка не катит",еще как катит везде только и написано "фактор роста и главный источник белка!
|
|
|
3.2.2008, 16:14
Сообщение
#9
|
|
Новичок Группа: Продвинутые Сообщений: 8 Регистрация: 3.1.2008 Пользователь №: 2931 Возраст: 18 Репутация: 0 |
Так идет ли желатин как источник белка?
|
|
|
3.2.2008, 16:55
Сообщение
#10
|
|
Новичок Группа: Продвинутые Сообщений: 19 Регистрация: 27.1.2008 Пользователь №: 3106 Стаж занятий: 1 Вес: 80 Жим лежа: 100 Присед: 90 Становая: 130 Возраст: 18 Рост: 186 Репутация: 0 |
Цитата Интересно и где это написано ? -------------------- Человеку дано действовать, поскольку он видит причинную связь, ведущую к созидательным переменам.
|
|
|
3.2.2008, 18:00
Сообщение
#11
|
|
Новичок Группа: Продвинутые Сообщений: 37 Регистрация: 3.1.2008 Пользователь №: 2924 Возраст: 20 Рост: 183 Репутация: 1 |
Пошарился в нете нашел много полезного:
Желатин Желатин - (gelatin) - смесь белковых тел животного происхождения - желеобразное вещество, образующееся при вываривании в воде сухожилий, связок, костей и некоторых других тканей, в состав которых входит коллаген (белок). Желатин применяется в медицине в качестве главного источника белков для лечения различных нарушений питания, в фармакологии - для производства капсул и суппозиториев, в бактериологии - для приготовления культуральных сред.; ЖЕЛАТИНА, или желатин, обратимо коагулирующий коллоид, получаемый из фибриллярного белка коллагена вывариванием в воде шкуры животных, кожи, костей, хрящей или сухожилий, т.е. материала, в котором содержится коллаген. Кости перед кипячением обычно сначала обезжиривают, а их минеральные компоненты удаляют, обрабатывая кислотой. Шкуру, кожу и сухожилия промывают и обрабатывают известью, чтобы размягчить коллаген перед его превращением в желатину. Получение желатины сходно с получением клея, но вываривание в процессе ее приготовления длится не столь долго и не приводит к полной деградации коллагена до жидких конечных продуктов, поэтому у желатины желатинирующая способность выше, чем у клея. Почти 20% веса желатины составляет аминокислота глицин. Такие белковые продукты, как мясо, бедны этой аминокислотой, являющейся одним из источников энергии для организма, поэтому желатину можно считать прекрасной добавкой к мясному рациону. В качестве обратимо коагулирующего коллоида желатина предотвращает кристаллизацию сахара; с этой целью ее применяют в кондитерской промышленности и при изготовлении мороженого. В производстве мороженого ее используют также для того, чтобы уменьшить свертывание белка, казеина, благодаря чему и сам казеин, и жир в молоке лучше усваиваются. Желатину добавляют во многие домашние блюда и в полуфабрикаты тортов и кексов. В качестве белка-модификатора она может служить превосходным реактивом для обнаружения небольших количеств таннина. |
|
|
3.2.2008, 18:59
Сообщение
#12
|
|
супердистрофик... Группа: Продвинутые Сообщений: 1043 Регистрация: 18.9.2007 Из: пл.Криптон Пользователь №: 2520 Возраст: 25 Рост: 182,5 Репутация: 1 |
жилы хрящи и кожа-буээ
-------------------- Pumping Iron
|
|
|
4.2.2008, 11:17
Сообщение
#13
|
|
Новичок Группа: Продвинутые Сообщений: 30 Регистрация: 13.1.2008 Пользователь №: 3004 Возраст: 19 Репутация: 0 |
"можно считать прекрасной добавкой к мясному рациону"
но никак не основным блюдом... ;) |
|
|
17.1.2012, 19:33
Сообщение
#14
|
|
Новичок Группа: Пользователи Сообщений: 1 Регистрация: 17.1.2012 Пользователь №: 14623 Стаж занятий: 5 лет Возраст: 22 Репутация: 0 |
Стив Ривз (на мой взгляд лучший натуральный бодибилдер) пишет в своей книге, что каждое утро начинает с протеинового коктейля (Свежевыжатый апельсиновый сок, желатин, 2 яйца,банан, сухое молоко,мёд). В 40-х годах не было спорт.пита поэтому вместо протеина использовали желатин и обезжиренное сухое молоко
|
|
|
17.1.2012, 19:46
Сообщение
#15
|
|
дрищ Группа: VIP Сообщений: 2245 Регистрация: 9.2.2010 Из: мск Пользователь №: 8496 Стаж занятий: 3 Вес: 98 Возраст: 21 Рост: 178 Репутация: 107 |
вот я почитал и подумал: почему никто не попробует на себе, это же так просто. нет, все сидяту и ждут пока кто-нибудь напишет "желатин это йад" или "желатин вообще тема, умеет, могёт"
стив ривз не был натуралом и никто не был. из известных натуралом был наверное евгений сандов и всё) попробуй, че тупить-то. я не представляю, каков его коктейл на вкус. |
|
|
17.1.2012, 20:32
Сообщение
#16
|
|
Бывалый Группа: Продвинутые Сообщений: 560 Регистрация: 2.10.2010 Из: Тушино Пользователь №: 11456 Вес: 92 Жим лежа: 120 Возраст: 19 Рост: 181 Репутация: 31 |
|
|
|
2.2.2012, 3:34
Сообщение
#17
|
|
Новичок Группа: Пользователи Сообщений: 14 Регистрация: 31.1.2012 Пользователь №: 14703 Репутация: 0 |
А по моему желатин не только и з костей рыб делают... И пользы от него большой не будет, лучше уж белок в другом виде съесть.
|
|
|
3.2.2012, 7:56
Сообщение
#18
|
|
F=m(g+a) В.Протасенко Группа: Модераторы Сообщений: 3655 Регистрация: 24.12.2009 Из: новокузнецк Пользователь №: 8081 Стаж занятий: иногда Вес: 99 Жим лежа: 155 Присед: 180 Становая: 205 Возраст: 50 Рост: 172 Репутация: 302 |
А по моему желатин не только и з костей рыб делают... И пользы от него большой не будет, лучше уж белок в другом виде съесть. не самый авторитетный источник, но смысл тот же http://web-zdrav.ru/index.cgi/article?id=36343 -------------------- Если проблему можно разрешить, не стоит о ней беспокоиться. Если проблема неразрешима, беспокоиться о ней бессмысленно. © Далай Лама
Не гоняйся за счастьем: оно всегда находится в тебе самом. © Пифагор |
|
|
7.12.2013, 11:51
Сообщение
#19
|
|
F=m(g+a) В.Протасенко Группа: Модераторы Сообщений: 3655 Регистрация: 24.12.2009 Из: новокузнецк Пользователь №: 8081 Стаж занятий: иногда Вес: 99 Жим лежа: 155 Присед: 180 Становая: 205 Возраст: 50 Рост: 172 Репутация: 302 |
Апну темку...
Желатин - идеальный источник коллагена! 10г. в день для связок рекомендуемая норма. http://sportswiki.ru/Коллаген -------------------- Если проблему можно разрешить, не стоит о ней беспокоиться. Если проблема неразрешима, беспокоиться о ней бессмысленно. © Далай Лама
Не гоняйся за счастьем: оно всегда находится в тебе самом. © Пифагор |
|
|
7.12.2013, 15:38
Сообщение
#20
|
|
Борец с гравитацией =) Группа: Продвинутые Сообщений: 978 Регистрация: 25.12.2008 Пользователь №: 5449 Репутация: 29 |
Апну темку... Желатин - идеальный источник коллагена! 10г. в день для связок рекомендуемая норма. http://sportswiki.ru/Коллаген Вроде умный человек, а ссылки на спортсвики кидает А чем плох чистый коллаген? |
|
|
Текстовая версия | Сейчас: 26.4.2024, 18:16 |