Полная версия этой страницы:
Желатин
Кто нибудь использует всвоем питании желатин? Вчера мне в руки попал пакет с ним На 100 грамм целых 87грамм белка.Я вообще не знал что желатин это клейкий отвар в гранулах из костей рыб. Если приготовить желе из яиц и молока - это чисто белок. Но в литературе ни видел чтоб об этом что-то упоминалось.Может есть еще у кого нибудь инфо.
реально мужики кто что думает по этому поводу? ни когда не задумывался а ведь и точно 87 процентов белка.......
У меня желатин используется для приготовления холодца, желе и заливного, но в чистом виде его жрать как источник белка это не будет хорошо.
1 прием может заменить почти всю
суточную норму.Может профи что нибудь знают об этом.
Цитата(VAN @ 28.1.2008, 12:17)
У меня желатин используется для приготовления холодца, желе и заливного, но в чистом виде его жрать как источник белка это не будет хорошо.
Я и не говорю чтобы жрать его в чистом виде!
Vasilisk
28.1.2008, 15:34
почитай где-нить про процент усвоения желатина в чистом виде,может это прольёт свет
Незнаю насколько информация достоверна но мне отец говорил что желатин
почти не усваивается желудком и чем либо вообще, хотя хз хз.
как источник белка не катит, зато для суставов полезно -имхо
"Как источник белка не катит",еще как катит везде только и написано "фактор роста и главный источник белка!
Так идет ли желатин как источник белка?
Цитата
Интересно и где это написано ?
Пошарился в нете нашел много полезного:
Желатин
Желатин - (gelatin) - смесь белковых тел животного происхождения - желеобразное вещество, образующееся при вываривании в воде сухожилий, связок, костей и некоторых других тканей, в состав которых входит коллаген (белок). Желатин применяется в медицине в качестве главного источника белков для лечения различных нарушений питания, в фармакологии - для производства капсул и суппозиториев, в бактериологии - для приготовления культуральных сред.;
ЖЕЛАТИНА, или желатин, обратимо коагулирующий коллоид, получаемый из фибриллярного белка коллагена вывариванием в воде шкуры животных, кожи, костей, хрящей или сухожилий, т.е. материала, в котором содержится коллаген. Кости перед кипячением обычно сначала обезжиривают, а их минеральные компоненты удаляют, обрабатывая кислотой. Шкуру, кожу и сухожилия промывают и обрабатывают известью, чтобы размягчить коллаген перед его превращением в желатину. Получение желатины сходно с получением клея, но вываривание в процессе ее приготовления длится не столь долго и не приводит к полной деградации коллагена до жидких конечных продуктов, поэтому у желатины желатинирующая способность выше, чем у клея.
Почти 20% веса желатины составляет аминокислота глицин. Такие белковые продукты, как мясо, бедны этой аминокислотой, являющейся одним из источников энергии для организма, поэтому желатину можно считать прекрасной добавкой к мясному рациону. В качестве обратимо коагулирующего коллоида желатина предотвращает кристаллизацию сахара; с этой целью ее применяют в кондитерской промышленности и при изготовлении мороженого. В производстве мороженого ее используют также для того, чтобы уменьшить свертывание белка, казеина, благодаря чему и сам казеин, и жир в молоке лучше усваиваются. Желатину добавляют во многие домашние блюда и в полуфабрикаты тортов и кексов. В качестве белка-модификатора она может служить превосходным реактивом для обнаружения небольших количеств таннина.
"можно считать прекрасной добавкой к мясному рациону"
но никак не основным блюдом... ;)
Стив Ривз (на мой взгляд лучший натуральный бодибилдер) пишет в своей книге, что каждое утро начинает с протеинового коктейля (Свежевыжатый апельсиновый сок, желатин, 2 яйца,банан, сухое молоко,мёд). В 40-х годах не было спорт.пита поэтому вместо протеина использовали желатин и обезжиренное сухое молоко
вот я почитал и подумал: почему никто не попробует на себе, это же так просто. нет, все сидяту и ждут пока кто-нибудь напишет "желатин это йад" или "желатин вообще тема, умеет, могёт"
стив ривз не был натуралом и никто не был. из известных натуралом был наверное евгений сандов и всё)
попробуй, че тупить-то. я не представляю, каков его коктейл на вкус.
Женя Катлер
17.1.2012, 20:32
Цитата(Bobless @ 17.1.2012, 11:46)
стив ривз не был натуралом и никто не был. из известных натуралом был наверное евгений сандов и всё)
да ты что. прямо совсем прошаренный, поди свечу держал?
А по моему желатин не только и з костей рыб делают... И пользы от него большой не будет, лучше уж белок в другом виде съесть.
Цитата(Зимира @ 1.2.2012, 21:34)
А по моему желатин не только и з костей рыб делают... И пользы от него большой не будет, лучше уж белок в другом виде съесть.
не самый авторитетный источник, но смысл тот же
http://web-zdrav.ru/index.cgi/article?id=36343
prof7209
7.12.2013, 11:51
Апну темку...
Желатин - идеальный источник коллагена! 10г. в день для связок рекомендуемая норма.
http://sportswiki.ru/Коллаген
redberret
7.12.2013, 15:38
Цитата(prof7209 @ 7.12.2013, 12:51)
Апну темку...
Желатин - идеальный источник коллагена! 10г. в день для связок рекомендуемая норма.
http://sportswiki.ru/КоллагенВроде умный человек, а ссылки на спортсвики кидает
А чем плох чистый коллаген?
prof7209
7.12.2013, 16:13
Цитата(redberret @ 7.12.2013, 18:38)
А чем плох чистый коллаген?
Из отличий от желатина - цена и упаковка.
Вроде цена не кусается, упаковка удобная...ничем не плох так то.
Двацветок
7.12.2013, 18:05
Вот нашел тут - Elasti Joint от Labrada Nutrition, помимо желатина (из коллагена) там еще море вкусняшек для связок и суставов.
Состав:
Питательные вещества на одну порцию (1 мерная ложка = 12.5 г):
Калории – 20
Всего углеводов – 5 гр
Из них сахар - 1 гр
Протеин – 0 гр
Натрий – 125 мг (*5% от суточной нормы)
Витамин С (кислота аскорбиновая) – 990 мг (*1650% от суточной нормы)
MSM (Метилсульфонилметан) – 2000 мг
Желатин гидролизованный (из коллагена) – 5000 мг
Хондроитина сульфат – 1200 мг
Глюкозамина сульфат – 1500 мг
Один минус цена
говорят один из лучших подобных комплексов
redberret
7.12.2013, 19:25
Цитата(h1gh @ 7.12.2013, 19:43)
говорят один из лучших подобных комплексов
+1)
Кстати транспортом для хондропротекторов является витамин С.
Для просмотра полной версии этой страницы, пожалуйста,
пройдите по ссылке.