Версия для печати темы

Автор: @NDREI 28.1.2008, 12:10

Кто нибудь использует всвоем питании желатин? Вчера мне в руки попал пакет с ним На 100 грамм целых 87грамм белка.Я вообще не знал что желатин это клейкий отвар в гранулах из костей рыб. Если приготовить желе из яиц и молока - это чисто белок. Но в литературе ни видел чтоб об этом что-то упоминалось.Может есть еще у кого нибудь инфо.

Автор: Suhoff 28.1.2008, 12:44

реально мужики кто что думает по этому поводу? ни когда не задумывался а ведь и точно 87 процентов белка.......

Автор: VAN 28.1.2008, 13:17

У меня желатин используется для приготовления холодца, желе и заливного, но в чистом виде его жрать как источник белка это не будет хорошо.

Автор: @NDREI 28.1.2008, 13:24

1 прием может заменить почти всю суточную норму.Может профи что нибудь знают об этом.

Цитата(VAN @ 28.1.2008, 12:17)

Автор: Vasilisk 28.1.2008, 15:34

почитай где-нить про процент усвоения желатина в чистом виде,может это прольёт свет

Автор: Skelet 28.1.2008, 15:35

Незнаю насколько информация достоверна но мне отец говорил что желатин почти не усваивается желудком и чем либо вообще, хотя хз хз.

Автор: novice 28.1.2008, 18:30

как источник белка не катит, зато для суставов полезно -имхо

Автор: @NDREI 29.1.2008, 12:13

"Как источник белка не катит",еще как катит везде только и написано "фактор роста и главный источник белка!

Автор: BIG 3.2.2008, 16:14

Так идет ли желатин как источник белка?

Автор: Kent 3.2.2008, 16:55

Автор: @NDREI 3.2.2008, 18:00

Пошарился в нете нашел много полезного:
Желатин
Желатин - (gelatin) - смесь белковых тел животного происхождения - желеобразное вещество, образующееся при вываривании в воде сухожилий, связок, костей и некоторых других тканей, в состав которых входит коллаген (белок). Желатин применяется в медицине в качестве главного источника белков для лечения различных нарушений питания, в фармакологии - для производства капсул и суппозиториев, в бактериологии - для приготовления культуральных сред.;


ЖЕЛАТИНА, или желатин, обратимо коагулирующий коллоид, получаемый из фибриллярного белка коллагена вывариванием в воде шкуры животных, кожи, костей, хрящей или сухожилий, т.е. материала, в котором содержится коллаген. Кости перед кипячением обычно сначала обезжиривают, а их минеральные компоненты удаляют, обрабатывая кислотой. Шкуру, кожу и сухожилия промывают и обрабатывают известью, чтобы размягчить коллаген перед его превращением в желатину. Получение желатины сходно с получением клея, но вываривание в процессе ее приготовления длится не столь долго и не приводит к полной деградации коллагена до жидких конечных продуктов, поэтому у желатины желатинирующая способность выше, чем у клея.
Почти 20% веса желатины составляет аминокислота глицин. Такие белковые продукты, как мясо, бедны этой аминокислотой, являющейся одним из источников энергии для организма, поэтому желатину можно считать прекрасной добавкой к мясному рациону. В качестве обратимо коагулирующего коллоида желатина предотвращает кристаллизацию сахара; с этой целью ее применяют в кондитерской промышленности и при изготовлении мороженого. В производстве мороженого ее используют также для того, чтобы уменьшить свертывание белка, казеина, благодаря чему и сам казеин, и жир в молоке лучше усваиваются. Желатину добавляют во многие домашние блюда и в полуфабрикаты тортов и кексов. В качестве белка-модификатора она может служить превосходным реактивом для обнаружения небольших количеств таннина.

Автор: Vasilisk 3.2.2008, 18:59

жилы хрящи и кожа-буээ

Автор: Юдис 4.2.2008, 11:17

"можно считать прекрасной добавкой к мясному рациону"
но никак не основным блюдом... ;)

Автор: Delo 17.1.2012, 19:33

Стив Ривз (на мой взгляд лучший натуральный бодибилдер) пишет в своей книге, что каждое утро начинает с протеинового коктейля (Свежевыжатый апельсиновый сок, желатин, 2 яйца,банан, сухое молоко,мёд). В 40-х годах не было спорт.пита поэтому вместо протеина использовали желатин и обезжиренное сухое молоко

Автор: Bobless 17.1.2012, 19:46

вот я почитал и подумал: почему никто не попробует на себе, это же так просто. нет, все сидяту и ждут пока кто-нибудь напишет "желатин это йад" или "желатин вообще тема, умеет, могёт"

стив ривз не был натуралом и никто не был. из известных натуралом был наверное евгений сандов и всё)

попробуй, че тупить-то. я не представляю, каков его коктейл на вкус.

Автор: Женя Катлер 17.1.2012, 20:32

Цитата(Bobless @ 17.1.2012, 11:46)

Автор: Зимира 2.2.2012, 3:34

А по моему желатин не только и з костей рыб делают... И пользы от него большой не будет, лучше уж белок в другом виде съесть.

Автор: prof7209 3.2.2012, 7:56

Цитата(Зимира @ 1.2.2012, 21:34)

Автор: prof7209 7.12.2013, 11:51

Апну темку...
Желатин - идеальный источник коллагена! 10г. в день для связок рекомендуемая норма.
http://muscul.info/forum/go.php?http://sportswiki.ru/Коллаген

Автор: redberret 7.12.2013, 15:38

Цитата(prof7209 @ 7.12.2013, 12:51)

Автор: prof7209 7.12.2013, 16:13

Цитата(redberret @ 7.12.2013, 18:38)

Автор: Двацветок 7.12.2013, 18:05

Вот нашел тут - Elasti Joint от Labrada Nutrition, помимо желатина (из коллагена) там еще море вкусняшек для связок и суставов.

Состав:

Питательные вещества на одну порцию (1 мерная ложка = 12.5 г):

Калории – 20
Всего углеводов – 5 гр
Из них сахар - 1 гр
Протеин – 0 гр
Натрий – 125 мг (*5% от суточной нормы)
Витамин С (кислота аскорбиновая) – 990 мг (*1650% от суточной нормы)
MSM (Метилсульфонилметан) – 2000 мг
Желатин гидролизованный (из коллагена) – 5000 мг
Хондроитина сульфат – 1200 мг
Глюкозамина сульфат – 1500 мг

Один минус цена

Автор: h1gh 7.12.2013, 18:43

говорят один из лучших подобных комплексов

Автор: redberret 7.12.2013, 19:25

Цитата(h1gh @ 7.12.2013, 19:43)